Archivi categoria: senglutena

Rapida Pico

Loĝante ekster Italujo (mia devenlando), kaj estante celiakulo, foje mi ekhavas fortan emon al pico, sed estas neniu eblo por mi ekhavi ĝin… pretigi ĝin hejme laŭ tradicia recepto estus tro longe kaj komplike, do mi trovis tiun ĉi recepton tre rapidan, facilan kaj certe bongustan!

Ingrediencoj:

Por la bazo:                                                                   Por la kondimento:

300g. faruno* (ĉirkaŭ 2,5 glasoj)                           1 mocarelo

0,5 kulereto da sukero                                              tomatan pulpon

1 kulereto da salo                                                         oregano

1 saketo da tuja gisto por pano/pico                    salo, olivoleo

2 kuleroj da oleo                                                          (aliaj ingrediencoj lauxplacxe)

175ml da akvo (ĉirkaŭ 1 glaso)

Antaŭvarmigu la fornon je 220°C. Miksu kaj knedu la ingrediencojn por la bazo. Etendu la paston sur rostoplaton kovritan per bakpapero. Aldonu tranĉitan mocarelon, kaj aliajn ingrediencojn laŭplaĉe, ekz. olivojn, fresxan bazilikon, sxinkon… Miksu en taso la tomatan pulpon kun iom da oregano, salo kaj olivoleo kaj ŝmiru ĝin sur la picon. Baku en la forno dum 15-20 minutoj.

rapida pico

* Mi uzas senglutenan miksajxojn, sed vi povas uzi kutiman tritikan farunon.

Annunci

Lascia un commento

Archiviato in facila, senglutena, veganaj, vegetaraj

Florbrasika Pico

Hodiaŭ mi priskribos al vi mirindan pladon, kiu ne nur bongustegas sed ankaŭ tre bonas por la sano… kaj ĝi estas tre facila!

Temas pri speciala pico, farita per florbrasiko.

Ingrediencoj:

Duona florbrasiko (aŭ unu, se ĝi malgrandas)

Du mocareloj

Unu ovo

Tomatsaŭco

Olivoleo, salo, origano, bazilio

Unue raspu la florbrasicon kaj la mocarelon kaj metu ilin en sufiĉe grandan ujon. Aldonu ovon, salon laŭplace, kaj miksu bone. Vi ankaŭ povas aldoni pipron aŭ aliaj spicaĵojn, se vi ŝatas. Kovru rostopladon per bakpapero kaj plenigu per la miksaĵo, bone distribuante kaj premante ĝin, por formi bazon altan pli malpli unu centimetron. Baku en antaŭvarmigita forno, je la maksimuma temperaturo, dum pli malpli 20 minutoj. Intertempe pretigu la kondimenton. Por simpla “Pizza Margherita” vi pretigu tason da tomatsaŭco, aldonu salon, du kulerojn da olivoleo, kaj origanon. Distribuu la saŭcon sur la surfaco de la pico, aldonu tranĉitan mocarelon kaj kelkaj folioj da freŝa bazilio. Remetu en la fornon kaj plu baku dum pli malpli 10 minutoj.

Konsiloj: Vi povas garni la florbrasikan picon per ajna ingredienco (legomoj, fromaĝoj, olivoj, fungoj, ŝinko, ktp.), kiel ordinara pico. La kvantoj da ingrediencoj kaj la kuirtempo povas varii, verŝajne vi devos iom eksperimenti antaŭ ol atingi la deziratan rezulton. Ekz. por pli granda pico eble unu ovo povas esti malmulte, kaj ne sukcesi reteni la florbrasikon (tiukaze la bazo disfalus). Ankaŭ la alteco de la bazo kaj la ecoj de via forno influas la kuirtempon. Mi donis la recepton kian ĝi estis klarigita al mi, sed praktike mi ĉiam aldonas duan ovon kaj bakas dum pli longa tempo. Do, se la unua provo ne tuj perfektas, mi konsilas ne malkuraĝiĝi kaj provi iom varii.

Kaj jen kiel ĝi aspektas:

florbrasika pico                       2014-01-12 20.19.47

Lascia un commento

Archiviato in por progresantoj, senglutena, vegetaraj

Bona kiel pano

Ĉi-semajnfine mi bakis mian unuan hejmfaritan panon: mi faris ĝin senglutena, ĉar… nu, eble mi dediĉos apartan blogaĵon al mia nova malkovro, ĉiukaze la pano estis sukceso kaj pro tio mi kunpartigos la recepton. Mi trovis ĝin sur la pakaĵo de la senglutena faruno, kiun mi uzis, kaj mi kopios ĝin tiel kiel ĝi estas skribita, sed mi notos kiam mi faris iujn modifojn.

Ingrediencoj: 500g da senglutena bak-miksaĵo (mi uzis tiun de la itala marko Coop, sed verŝajne ankaŭ kun aliaj bonos, aŭ kun simpla faruno se vi ne havas problemojn kun gluteno… se vi provos, rakontu al mi poste), 25g da freŝa gisto (mi anstataŭe uzis saketon da pulvora gisto), 500g da akvo, 50g da olivoleo aŭ margarino (mi uzis olivoleon), kulereto da sukero kaj kulereto da salo.

Solvu en varmeta akvo la giston. Aldonu la aliajn ingrediencojn, kaj miksi bone. Mi aldonis al la pasto ankaŭ iom da kurkumo, rosmarino kaj kumino, por doni apartan guston…iam mia patrino aldonis pecetojn de olivoj, sed certe eblas pluraj variaĵoj. Metu la paston en metalan ujon por la forno, antaŭe grasigita aŭ kovrita per bakpapero (laŭ konsilo, mi moligis la bakpaperon sub akvo, kaj tordelpremis ĝin, antaŭ ol uzi). Kovri per plastfolio kaj lasi ripozi dum almenaŭ 35 minutoj en varmeta loko (ĉar ĉe mi estis malvarme, mi metis iom en la fornon, je la minimuma temperaturo). Varmigi la fornon je 200℃ kaj baki la panon dum ĉirkaŭ 35 minutoj.

Notoj: la rezulto estis iom malsala, venontfoje mi pliigos la kvanton da salo. Kontrolu ĝin antaŭ la 35 minutoj, ĉar la kuirtempo povas varii. Se ĝi ŝajnas bruli ekstere, kaj esti ankoraŭ nepreta ene, kovru la ujon per stanfolio. La pano konserviĝas dum kelkaj tagoj, kaj eventuale povas esti frostita.

IMG01334-20131005-1723 kaj jen la rezulto!

Lascia un commento

Archiviato in facila, senglutena, veganaj, vegetaraj